经典闽菜的做法大全

来源：达界科技

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闽菜是中国菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，既继承了中国烹饪技艺的优良传统，又具有浓厚的南国地方特色。闽菜在继承传统技艺的基础上，博采各路菜肴之精华，对粗糙、滑腻的习俗，加以调整变易，逐渐朝着精细、清淡、典雅的品格演变，以至发展成为格调甚高的闽菜体系。福建省的山珍海味怎么做？快来学学闽菜的家常做法吧。

福建特色菜由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福建菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

香露河鳗

佛跳墙

醉排骨

白斩鸡

酿豆腐

蚵仔煎

醉糟鸡

荔枝肉福建传统小吃如果你以为福建小吃只有沙县小吃，那就大错特错了。福建小吃历史悠久、口味独特，不同地区的小吃各具特色。福建特色小吃虽种类多样，但是制作还是比较简单方便的，用简单的材料和工具，就能在家轻松做出正宗美味的福建小吃。

光饼

沙茶面

五香卷

香煎萝卜糕

烧肉粽

豆腐丸

肉燕

面线糊

土笋冻

海鲜卤面

海蛎饼

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